Preparación:
Corte finamente las berenjenas con cáscara y sumérjalas en rodajas en agua con limón y sal durante 20 minutos antes de cocinarlas.
Disponga un plato con harina de trigo o miga de pan, con sal y pimienta, y en un plato hondo bata un huevo.
Pase las tajadas de berenjena por el huevo y la harina y fríalas en suficiente aceite por pocos minutos
De esta manera también se pueden preparar zanahorias, coliflores, cebollas, brócoli o champiñones sin cocción previa.
Es importante cortar las verduras en trozos pequeños.
Vegetales frescos y crocantes.
